Поварской нож из дамасской стали

Artikel-Nr: DA-7805/21, Длина/Параметры: 21 cm,
Бренд: Güde, Товарная группа: Sammlermesser, Брендовая линия: Damast, Форма ножей: Kochmesser

CHF 1890.00
Отправка в течение 2-х недель

Поварской нож из дамасской стали с ярко выраженным узором лезвия

Поварской нож из дамасской стали детальный просмотр

Поварской нож из дамасской стали изготавливается из двух сортов стали

Поварской нож из дамасской стали состоит из 300 слоев стали

Поварской нож из дамасской стали при изготовлении в Золингене

Поварской нож из дамасской стали изготавливается из "дикого дамаска". Материалом для рукояти поварского ножа из дамасской стали служит необычайно жесткая древесина пустынного железного дерева возрастом более 1500 лет.

Поварской нож из дамасской стали выковывается из двух сортов стали, которые соединяются друг с другом под воздействием высоких температур. Для этого применяются высоколегированная тяжелая, но в то же время хрупкая инструментальная сталь (номер 1.2842) и прочная, но мягкая и гибкая никелевая сталь с 5-6-процентным содержанием никеля. Эти два сорта стали соединяются друг с другом поочередно до 300 слоев. Благодаря этому соединению сталь получается твердой, но в то же время эластичной. Лезвие расплющивается молотом, весящим 2 тонны. Только после дальнейших 50 ручных операций в доме Güde поварской нож из дамасской стали готов.

Красивый узор лезвия поварского ножа из дамасской стали создается благодаря специальному методу травления.

Поварской нож из дамасской стали лучше всего мыть вручную. После мытья лезвие необходимо смазать не содержащим кислот маслом.

Ножи из дамасской стали подвержены коррозии, их не следует мыть в посудомоечной машине.